Trabzon'da sürmene bıçağı
Keskinliği
ve dayanıklılığıyla bilinen geleneksel bir bıçaktır. El yapımıdır ve genellikle
ahşap veya kemik saplıdır. Paslanmaz çelikten veya karbon çeliğinden üretilir.
Sürmene bıçağı, sadece kesici bir alet olmanın ötesinde, yörenin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır ve hediyelik eşya olarak da sıkça tercih edilir.
Bıçakların kalitesi, kullanılan çelik türüne ve işçiliğe bağlıdır.
